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盐业史志
盐,似乎只是一种调味品。但事实并非如此。

曾经一度,盐的背后是权利、阴谋、财富和战争,甚至城市的兴衰也与之相关。

直到上世纪20年代后,勘探、开采、加工技术的进步,才使得盐逐渐成为人类开采不尽的普通原料。盐,回归为一种普通调味品和化工原料。

回望因盐引发的历史,马克·库兰斯基在《盐的历史》一书中感慨:“现在看来,为了盐而打仗非常愚蠢,不过以后的人们看到我们今天为了石油而打仗,也许会有相同的反应。”