盐 的 革 命

          很早以前，一些动物就会时不时地去盐碱地里舔舔地上的白粉末。后来，居住在海边的人们发现，那些白色的晶体吃了会让人精神焕发。于是，盐就成为人们生活中必不可缺的一样东西了。而这个小小的白色晶体其实也经历了很多次的发展演变，主要有以下三次大的革命：
    第一次：能吃就行 
    在这个时期，人们对于食盐的组成基本上没有标准，只要干净，苦味低些，是咸的能食用就可以了。这种食盐很多都是从海水中提炼出来的，没有经过其他处理，质量很差，其中还含有一些有害物质。
    第二次：越白越好 
    19世纪工业革命以后，科学技术有了很大的发展，提炼盐的水平也有了很大程度的提高。人们对食用盐的要求发生了变化，标准是颜色越白越好，颗粒越细越好，纯度越高越好，杂质越少越好。
    第三次：健康第一 
    最近几十年来，有大量医学研究表明，食盐摄入过量容易引发高血压和心脑血管疾病。不同生活习惯的人也逐步达成了共识，要避免对食盐的过度摄入。专家建议每人每天的食盐摄入量最好在5克以下，因此就发明出低钠盐，如在食盐中添加钾之类的替代物。当人们意识到通过在食盐中添加各种微量元素，可以起到补充人体微量元素的作用时，就产生了健康平衡盐。如今，各种各样的保健盐在人们生活中扮演了重要角色。

                                                （转贴自：中盐网站）