陕西省盐业总公司隶属陕西省盐务管理局，承担全省盐产品的生产经营工作，年经营量约为25万吨。
      陕西省盐业总公司现有杨凌盐业公司、陕西省盐业采购供应站两家直属单位，陕西盐业包装材料有限责任公司一家控股公司，参股中盐榆林盐化有限责任公司、陕西华盐工贸有限责任公司、三边盐化有限责任公司三家公司。
      陕西省盐业总公司在陕西省盐务管理局的正确领导下，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真执行食盐计划，积极做好食盐运销工作，严格食盐质量，建设成覆盖全省城乡的食盐销售网络，食盐计划完成率和合格率碘盐供应率逐年提高。截止2004年，全省碘盐覆盖率为98.2%，碘盐合格率为94.6%，合格碘盐食用率为92.8%，碘盐质量保持在较高水平，全部达到国家标准，为确保陕西省人民使用合格碘盐做出了积极贡献。
      现阶段，陕西省盐业总公司按照社会主义市场经济体制下食盐专营和食盐流通现代化的要求，积极建立管理科学、调控有力、高效运作的盐业流通运行机制，大力推进“物流配送、连锁经营、电子商务”的现代流通模式，截止2003年底，省市两级计算机结算和计划运销网络化系统已经建成投入使用，用现代先进的信息技术有效促进了传统盐业的现代化进程。